HACCP: Die Lebensmittelsicherheit gewährleisten

HACCP: Die Lebensmittel-sicherheit gewährleisten

Erstellung, Aktualisierung und Überarbeitung von Studien im Qualitätsmanagement

Bei HACCP handelt es sich um ein in der EU gesetzlich vorgeschriebenes und weltweit anerkanntes Werkzeug, um Gefahren und gesundheitliche Risiken in der Produktion, der Lagerung und beim Transport von Lebensmitteln zu erkennen und zu minimieren.

Hygienevorschriften strikt einzuhalten, ist eine der Zentralforderungen der Lebensmittelindustrie und des Lebensmittelhandels. Diesbezüglich bietet die Gesetzeslage bereits eine grundsätzliche Regelung. Die sinngerechte und praxisnahe Umsetzung obliegt jedoch den Betrieben selbst.

Unser Angebot im Bereich der HACCP-Verordnungen

Gemeinsam mit den Betrieben kümmern wir uns je nach Ausgangslage um die Neuerstellung, Aktualisierung oder Überarbeitung von HACCP-Studien und passen sie den jeweiligen Anforderungen an das Qualitätsmanagement an.

Wir helfen bei der Zusammenarbeit mit Ämtern und Behörden, fungieren dabei als „Vermittler“ und bauen Brücken zwischen Industrie, Handel und Gesetzgeber.

Wir führen betriebsspezifische HACCP-Schulungen in Betrieben und für Organisationen durch.

Wir helfen die Produktion so zu planen, dass sie den gesetzlichen Basisanforderungen der (EG) 852/2004 und (EG) 853/2004 sowie den verschiedenen Lebensmittelstandards entspricht.