HACCP

HACCP ist in der EU gesetzlich vorgeschriebenes uns ein weltweit anerkanntes Werkzeug, um Gefahren und gesundheitliche Risiken in der Produktion, der Lagerung und beim Transport von Lebensmitteln zu erkennen diese zu minimieren. Hygienevorschriften strikt einzuhalten, ist eine der Zentralforderungen der Lebensmittelindustrie und des Lebensmittelhandels und gesetzlich gut geregelt. Die sinngerechte und praxisnahe Umsetzung jedoch obliegt den Betrieben selbst.


Unsere Leistung 

• Gemeinsam mit den Betrieben erstellen und überarbeiten wir HACCP Studien und passen sie den jeweiligen Qualitätsmanagementanforderungen an. 

• Wir helfen bei der Zusammenarbeit mit Hygieneämtern und Beamten und fungieren als „Vermittler“ zwischen Industrie und Gesetzgeber. 

• Wir führen betriebsspezifische HACCP-Schulungen in Betrieben selbst durch. 

• Wir helfen die Produktion so zu planen, um den Anforderungen des HACCP bezüglich Rückverfolgbarkeit und Allergenmanagement gerecht zu werden.