HACCP

HACCP ist ein in der EU gesetzlich vorgeschriebenes und weltweit anerkanntes Werkzeug, um Gefahren und gesundheitliche Risiken in der Produktion, der Lagerung und beim Transport von Lebensmitteln zu erkennen und diese zu minimieren.

Hygienevorschriften strikt einzuhalten, ist eine der Zentralforderungen der Lebensmittelindustrie und des Lebensmittelhandels und gesetzlich gut geregelt. Die sinngerechte und praxisnahe Umsetzung jedoch obliegt den Betrieben selbst.

Unsere Leistungen

• Gemeinsam mit den Betrieben erstellen und überarbeiten wir HACCP-Studien und passen sie den jeweiligen Qualitätsmanagementanforderungen an.

• Wir helfen bei der Zusammenarbeit mit Hygieneämtern und Beamten und fungieren als „Vermittler“ zwischen Industrie, Handel und Gesetzgeber.

• Wir führen betriebsspezifische HACCP-Schulungen in Betrieben und Organisationen durch.

• Wir helfen die Produktion so zu planen, dass sie den Anforderungen des HACCP‘s bezüglich Rückverfolgbarkeit, Food defense und Allergenmanagement gerecht wird.